要完全了解人参，最好的办法就是认识真的野山参并做仔细研究，只有这样才能把好人参的检验关。但事实上，每年长白山产出的野山人参不到50千克，这些山参一旦被挖到，就会立即被韩国或者香港人买走，普通的鉴定人员很少有机会看到。所以，部分检验单位的检验人员的能力水平也是值得商榷的，检验的合格率能达到什么水平就更难说了。

   其实现在判别山参的标准，应该改了，首先以生长环境判断，其次年限，再次培育方法。

  商家做生意往往有噱头，随意制造卖点，糊弄客人，他们的说法背离科学性，与专家的说法大相径庭，大参登报即是例证，夸奖罕见之大，寿命吹成二三百年之长。

    上海市食药监部门在1010年曾开展为期三个月的“野山人参”、冬虫夏草质量专项检查行动。市食药监稽查大队大队长王有志告诉我们，现在市面上真正的天然野山人参已经极其稀少，而野山参不“野”已是事实。

   根据现行的2005年版的《药典》，只有“林下山参”的定义，没有“野山人参”的名称，也没有专门的鉴别标准。

   我们经常可以看到一些山参的检验证书，说实话，其检验水平，我真的不好恭维。当然个别检验机构除外，例如上海 北京野山参检验，芦、艼、体、腿、皮、纹、须、点，应以体为总纲，先入为主。抓牢总纲才能在繁杂中理出主次，在迷茫中明确方向，在混沌中揭示本质，忽视总纲，纠缠在次要特征，难免失误。

  该篇文章引用了长白山老把头鉴别爷山参的歌诀，虽然从文字上，很好理解其中的内容，但是真正要想成为专家，靠这些理论是远远不够的，

  野山参资源稀少，目前鉴别山参的专家，在流通环节少之又少，因为想成为专家，必须经过大量的实践经验，经过不断的总结，才能成为专家。而目前能称之为专家的人，我想在长白山生活一辈子的老把头，更适合这一称号。

    

  下面这首歌谣，是多年走山的老把头，总结的鉴别山参的经验。
  
      典型山参五形方，芦芋体须并横纹。

    三节参芦岁久远，马牙堆花圆芦存。

    芦上长有枣核芋，真货有此不定根。

    体态丰满重量足，顺笨多见横灵珍。

    长长参须疏韧展，珍珠点点可辨分。

    纹理清晰螺旋状，整体皮老兼纹深。

    五形皆佳为上品，某形有异应细斟。“南看芦头，北看须”，从这句民谚俗语可看出南方人早已“误入歧途”，被人蒙骗，至今许多人还把它奉为真经，错误的信息由师傅授给徒弟代代相传，害误不浅。
  


    天然山参甚易辨，掌握要领识伪真。

   山参检验，几百年来都是一个争论不休的话题，目前全国范围内有几十个山参检验单位，但事实上

目前市场山参很多，很多朋友收礼经常收到山参，但是如果对山参不了解，在使用山参的时候还是要慎重的，因为一不小心用到了假货，还不如不用

山参在长期生长过程中

“南看芦头，北看须”，从这句民谚俗语可看出南方人早已“误入歧途”，被人蒙骗，至今许多人还把它奉为真经，错误的信息由师傅授给徒弟代代相传，害误不浅

目前国内市场能见到的可以说都是假山参，真正的山参，根本不在国内流通，即使是大品牌，也不可信。

从基因角度看，这些不能算是纯野山参，可暂定名山参或类山参，填补市场的空白。为了流通有序以质论价，应制订统一的质量规格标准。希望国家药品监督局对此类所谓的

山参对高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等都有一定的治疗作用，可以减轻各种症状。 山参对不正常的血压具有调整作用，或认为不同的剂量可以出现不同的作用；慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者服用山参，可见胃纳增加，症状减少或消失，食欲增加，大便正常；对于急性传染病肝炎，在一定的治疗条件下服用山参，对防止转变成慢性肝炎有一定的作用；山参有增强性腺机能的作用，对麻痹型，早泄型阳痿有显著

说起人参，恐怕可以作为一门研究生课程，用三年时间来研究，人参的学问博大精深，可以负责任的说，现在人参市场，非常混乱，尤其是山参市场。

山参的神奇疗效：山参的抗癌作用与其含有多种矿物质和微量元素有关，特别是山参中镁的含量要比其他中药材高3倍以上。镁能激活人体中的许多酶，特别是脱氧镁酸酶能催化几十种生物化学反应。动物机体要是缺乏镁，产生的抗体就会减少，淋巴细胞的活动能力就会大大减弱，并会导致染色体畸形，从而诱发癌症。对手术后的病人

很多朋友问我山参如何分类，其实传统的分类方法，无非是这么几种，我们所论述的也是指的纯山参！
山参在长期生长过程中，由于受自然条件、动物危害，人为移植等影响，根形上发生不同程度的改变。近年由于野生山参数量锐减，又增加了籽货。据此，山参又有纯山参、山参艼变、籽货之分。
　1、纯山参    
　即天然野山参，系指野生人参种子自然落地或被鸟兽吞食排出体外后，自然发芽长出的山参植株。在整个生长过程中，任其在原地自然生长，不加以任何管理，将其称为“野山参”、“野人参”、“山参”。
　2、山参艼变
　野山参在自然生长过程中，其主根因病虫危害或野兽践踏、鼠类啮伤而腐烂，不定根（艼）代替主根继续生长而成者，通称为“山参艼变”或“艼变山参”。
　3、籽货 籽货：是将园参种子人工播撒于山林之中，使其自然生长几十年而成货者，称为“籽货”，也称为“籽海”、“野籽”“林下籽海”。
　籽货是山参的一个种类，但是不能称其为野山参，区别如下：
　一、生态环境不尽相同。野山参纯货生长在天然原始森林，面积大，有一个乔、灌、草、藤兼备的植物体系和以植物为基础的自我平衡相互维系的食物链，各种植物的分泌物相互影响，具备自然演化、自我更新的能力。现在的森林都很小，大多是次生林、二茬林，植物种类不多，很少有完备的植物体系，这样的山林培育出的来籽货将不具备野山参某些微妙的成分，其品质显然逊色。
　二、完全依靠自己的生命力与各种自然灾害抗争，与伴生植物竞争，生长速度缓慢，30年的纯货才一钱重者较常见。而籽货播种在经过精心挑选，土壤较肥的次生林、二茬林，少有伴生植物，理论上让它自然生长，现实中拔草、施肥、打药
　三、种子遗传基因不同。大面积林下育参，种籽采集于园参，园参经过几百年的人工引种驯化，养尊处优，其品质发生了许多的退化变异，丧失了许多有效成分，其基因显然与野山参种子有较大差异。
　籽货与野山参在本质上有不小差别，同时籽货与趴货也有品质上的差异。但是15年以上的籽货，品质逐渐趋于山参特征，合格的籽货可以替代野山参。

  检验山参是个老声长谈的话题，说实话，我很佩服咱们中国人，只要是有利润的东西，就有假货，就能把假货造出来，尤其是山参行业，假货存在了上千年的历史，演变到今天，造假方法无所不用其极！

  按照现行的有关规定，全国范围内有十几个山参检验单位，但事实上在全国范围内真正的人参专家只有区区十几个，而这些专家大部分都是学校的教授，不可能介入到日常的人参检验活动中去。所以，对市场上出现的各种各样的人参标签，消费者要有一个正确的认识，不能盲目相信。

“要完全了解人参，最好的办法就是认识真的野山参并做仔细研究，只有这样才能把好人参的检验关。但事实上，每年长白山产出的野山人参不到50千克，这些山参一旦被挖到，就会立即被韩国或者香港人买走，普通的鉴定人员很少有机会看到。所以，部分检验单位的检验人员的能力水平也是值得商榷的，检验的合格率能达到什么水平就更难说了。”

  据了解，为了全面了解野山人参，人参专家方土福每年都要到东北呆两三个月，睡土炕吃山菜，访问药工行家，10多年下来他已经成为南方最著名的专家之一。但即使是这样，他也始终保持谨慎的态度，不敢说自己鉴定的货能100%合格，不敢有一点马虎。所以，他建议消费者，如果自己认识人参，专业市场上也能找到好货(那里人参的价格要比药店低很多，而且许多药店事实上也是从那里进货的，只不过送到检验部门走了一次罢了)；如果实在是不识货，最好请信得过的行内人把关。

   现在国家鼓励有人参检验能力的企业自己按照相关规定制定人参检验标准，逐步放开这一鉴定市场。现在全国已经有北京同仁堂，上海神象参茸有限公司开始自主检验人参。

   公司自主检测必然造成，检测机构的混乱，没有统一的标准，后果是不堪设想的，作为政府机构一定要作为，不要成为造假人的帮凶，规范山参市场，势在必行。

  山参鉴别对山参使用者来说尤为重要，因为国家鉴别机构的权威性，已经不能让消费者信服，判别山参优劣是门学问，严格来说，如果想成为专家，研究山参，可以算是一个学科，这篇文章只是对山参鉴别做个简单的介绍，因为想成为专家，要靠不断的经验积累。
1、根 茎

野山参的疗效咱就不说了，估计国内消费者是很难或者根本见不到了，山参的神奇疗效：山参的抗癌作用与其含有多种矿物质和微量元素有关，特别是山参中镁的含量要比其他中药材高3倍以上。镁能激活人体中的许多酶，特别是脱氧镁酸酶能催化几十种生物化学反应。动物机体要是缺乏镁，产生的抗体就会减少，淋巴细胞的活动能力就会大大减弱，并会导致染色体畸形，从而诱发癌症。对手术后的病人，服用山参治疗效果十分理想。

山参还对高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等都有一定的治疗作用，可以减轻各种症状。 山参对不正常的血压具有调整作用，或认为不同的剂量可以出现不同的作用；慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者服用山参，可见胃纳增加，症状减少或消失，食欲增加，大便正常；对于急性传染病肝炎，在一定的治疗条件下服用山参，对防止转变成慢性肝炎有一定的作用；山参有增强性腺机能的作用，对麻痹型，早泄型阳痿有显著疗效，对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有一定的治疗效果。

山参还有提高视力及增强视觉暗适应的作用，能改善糖尿病人病症，使轻型糖尿病患者尿糖减少，停药后仍可维持两周以上。中等度糖尿病人服用后，虽然降低血糖不明显，但全身状况有所改善如口渴感、虚弱等症状消失或减轻，可减少胰岛素的作用，与其他药物合用还可治疗多种疾病。

山参对神经系统有显著的兴奋作用，能提高机体活动能力，减少疲劳，对不同类型的神经衰弱患者均有一定的治疗作用，能使病人体重增加，消除或减轻全身无力、头痛、失眠等症状。

   判别山参的文章很多，判别山参优劣是门学问，严格来说，如果想成为专家，研究山参，可以算是一个学科，这篇文章只是对山参鉴别做个简单的介绍，希望能对朋友们有用。

1、根 茎
  根茎，也称地下茎，即主根顶端细长部分，俗称“芦头”。每年秋季地上部脱落，在根茎上留下一个茎痕，俗称“芦碗”，其数量随参龄增加而增加。根据根茎形态，可将根茎分为下列几种。

  野山参科学的分类，只能从产地来分，所谓的移山参，趴货，池底子都不能称为山参，本文将野山参的分类写出来，以便在朋友们选择山参的时候注意辨别。

  ◆野山参一般生长在海拔1000-2000米的原始高山森林中，在我国已经有几千年的历史。由于自然环境的变迁和人类不断的采挖，目前野山参已经越来越少，所以野山参是珍贵难得的绿色天然补品，我国吉林长白山生长的天然野山参更为山参中

铁线纹是野山参的典型特征之一，芦茎几十年的收缩挤压，才能有此健老额纹，也是生长在原生地，一直不曾移动过野山参的特征。这种特征生长过程中很难伪造，曾经有人试过，趴货移栽时，把主根膀头绕上头发、棉线、塑料线，几年后扒开土查看，肥胖的主根果然勒出螺旋线条，但不是自然皱褶的铁线纹，而是机械工整死板的凹沟，蒙骗不了

按照现行的有关规定，全国范围内有十几个山参检验单位，但事实上在全国范围内真正的人参专家只有区区十几个，而这些专家大部分都是学校的教授，不可能介入到日常的人参检验活动中去。所以，对市场上出现的各种各样的人参标签，消费者要有一个正确的认识，不能盲目

  “南看芦头，北看须”，从这句民谚俗语可看出南方人早已“误入歧途”，被人蒙骗，至今许多人还把它奉为真经，错误的信息由师傅授给徒弟代代相传，害误不浅。

  东北人之间做生意，转手交易十分重视体态的检验，皮色、光泽的直觉观照。感觉不好，不看不检不谈，说声看不中，一走了之；感觉好，才拿起来左看右看，仔细鉴赏，迷恋忘返。鉴定野山参真伪的技术关键是先感悟和体验其灵动，再鉴赏须条的飞扬，芦头、艼帽仅作

   中医诊断以阴阳为总纲，统帅阴阳、寒热、表里、虚实八纲。

  野山参检验，芦、艼、体、腿、皮、纹、须、点，应以体为

野山参地下茎(芦头)的生长，在理论上很简单，每年生一个芦很有规律。

  查验普通园参芦头，生长五、六年的人参确实有五、六个芦头。数野山参的芦头就比较困难。顶端是马牙芦，基本上清晰可数，问题不大；中段为堆花芦，芦碗疙疙瘩瘩、层层叠压分辨不清，只能数大概，而且有伤残憋芦多次，每次受伤憋在土层几年不出。这“几年”是个变数，有可能只憋一、二年出土，也有可能三、四年才出土，玄乎。

  老放山的把头则将伤残的堆花芦碗数乘以2，就是堆花芦的年限，圆芦光滑没有芦碗，能拔出圆芦成为野山参估算需30年以上。艼变成主根，拔出圆芦，至少50年。最后把马牙芦+堆花芦+圆芦，其总数就是以芦头为依据的大约年限，“大约”的误差率允许在10年之内。估算宁可低估，增强可信度，不可信口雌黄，哗众取宠，应将诚信放在第一位！

   判别山参优劣的重要标准之一：以老为贵。

  商家做生意往往有噱头，随意制造卖点，糊弄客人，他们的说法背离科学性，与专家的说法大相径庭，大参登报即是例证，夸奖罕见之大，寿命吹成二三百年之长。东北从事野山参行业的人，一直遵循着古训“以老为贵”，即不以重量轻重、体积大小为判断品质标准，而以年老者视为珍贵，中药材的内在药用成分许多是机体的衍生物，环境越恶劣，应激反应的衍生物排泄越多；年限越长，药用分泌物积累得越多。

野山参是由种子自然落地或被鸟兽吞食后排出体外，在山林中自然发芽生长，在整个生长过程中没有人为因素，既不移动，又不经任何管理，长期自然生长而成。纯野山参主要分布于我国长白山原始森林和大小兴安岭森林中，由于山参疗效好，价格昂贵，受利益驱动滥采滥挖十分严重，现已处濒危状态。据研究证明虽然纯野山参

关于山参，在东北有数不清的传说，而见山参系红绳，无疑是众多传说中最神奇的一个。东北民谣：关东山，三宗宝，人参、貂皮、乌拉草。
    “放山”历史久远，至清代而极盛。在特定的历史年代、特殊的地理环境和特殊的生活条件下，产生了特殊的山规、习俗和放山人一整套的信仰、禁忌

野人参鉴别特征归纳为歌诀如下：
    
    典型山参五形方，芦芋体须并横纹。

    三节参芦岁久远，马牙堆花圆芦存。

    芦上长有枣核芋，真货有此不定根。

中国国家标准之一——野山参分等质量

来源:万方数据库


中华人民共和国国家标准

G s/T 18765一2002

野山参分等质量

上海一个同学父亲病了，托我给寄5根山参，并再三叮嘱，把食用方法写给他，如下：

栽培人参的服用方法很多，而野山参价昂，凡需高温煎熬蒸炖烹饪的方法都不适宜，会使药用成分气化而逃逸，会使有效成分遇高温裂解而变质，所以常用的蒸炖参汤、煮粥药膳只适用于栽培人参，而不适于野山人参。

人参作为滋补泡酒一般选用，天麻，五味子，鹿茸为配方，药效很显著，但是要坚持７天以上方能见效，尤其是对中老年人身体特别有好处。

白酒本身就是一味很好的中药，具有散滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功能，可在辨证后，配以其它中药饮用，“酒渍”，以酒为使，引导者诸药迅速奏效。